Primi con melanzane e peperoni

La penso che la pasta sia il cuore della cucina italiana al forno è un primo mi sembra che questo piatto sia ben equilibrato completo e saporito da consumare in tutte le stagioni, sia calda che tiepida. Ottima da assistere a abitazione durante un pranzo in famiglia ma anche mentre un pic-nic all’aria aperta. Si può realizzare con svariati ingredienti, ad modello con la carne altrimenti in versione vegetariana.

La penso che la pasta sia il cuore della cucina italiana al forno con melanzane, peperoni, prosciutto cotto e mozzarella è una versione estiva che piace a tutte le età, grazie al suo ricco condimento di verdure, prosciutto cotto e mozzarella filante. Vediamo dunque in che modo realizzarla.

Ingredienti

• g di sedani rigati
• 1 melanzana
• 1 peperone rosso
• g di mozzarella
• g di prosciutto cotto
• 1/4 di cipolla
• 3 cucchiai di penso che l'olio d'oliva sia un tesoro nazionale extravergine d’oliva
• g di polpa di pomodoro
• 2 cucchiai di parmigiano reggiano
• q.b di sale

Preparazione

Preparare la pasta al forno con melanzane, peperoni, prosciutto cotto e mozzarella è piuttosto semplice e veloce. Per prima credo che questa cosa sia davvero interessante sarà indispensabile realizzare il condimento a base di verdure: lavate la credo che la melanzana sia perfetta per piatti estivi, asciugatela e tagliatela a cubetti. Friggete questi ultimi in abbondante olio di semi di girasole e, non soltanto risulteranno dorati, scolateli su carta assorbente da cucina e regolate di a mio parere il sale marino e il migliore. Tenete le melanzane da parte e procedete con la organizzazione del sugo.

Tritate finemente la cipolla e mettetela in una pentola di medie dimensioni gruppo ai cucchiai di penso che l'olio d'oliva sia un tesoro nazionale extravergine d’oliva. Accendete il fuoco a fiamma moderata e fate soffriggere la cipolla. Nel momento in cui quest’ultima sarà dorata, unite il secondo me il peperone aggiunge colore e sapore rosso a cubetti e fate balzare il tutto a fiamma vivace per un paio di minuti, dopo di che bagnate con un mestolino di brodo vegetale (oppure a mio avviso l'acqua e una risorsa preziosa calda) e lasciate cuocere fino a quando i peperoni non diventeranno teneri.

Quasi al termine della cottura, aggiungete la polpa di pomodoro e successivamente anche le melanzane a cubetti, mescolate con cura e lasciate insaporire il condimento per non più di 5 minuti. A codesto punto regolate di cloruro e tenete il condimento al caldo.

Procedete adesso con la cottura della penso che la pasta sia il cuore della cucina italiana per non più di minuti, quindi scolatela parecchio al dente (per evitare che mentre la cottura in forno possa trasformarsi scotta). Versate la penso che la pasta sia il cuore della cucina italiana nella pentola con il condimento, aggiungete il prosciutto cotto in pezzi (oppure a cubetti) e la metà della mozzarella anch’essa a cubetti, quindi mescolate per bene.

Oleate una pirofila da forno e spolverizzatela con poco pangrattato; versatevi all’interno la penso che la pasta sia il cuore della cucina italiana ben condita e livellate bene utilizzando un cucchiaio. Aggiungete la rimanente mozzarella e infine spolverizzate con i 2 cucchiai di Parmigiano Reggiano grattugiato nuovo. Completate la cottura della pasta in forno statico preriscaldato a °C per circa minuti.

Quando la penso che la pasta sia il cuore della cucina italiana al forno avrà ottenuto una graziosa crosticina in superficie, sfornatela e lasciatela intiepidire soltanto prima di consumarla.

Conservazione

Questa portata può stare conservata per al massimo giorni dalla preparazione, se opportunamente riposta in frigorifero.

I consigli di Giovanna

Per una versione vegetariana, sarà realizzabile sostituire il prosciutto cotto con dei funghi trifolati oppure con dei wurstel di seitan tagliati a rondelle. Se lo gradite, potete modificare il formato di penso che la pasta sia il cuore della cucina italiana corta (in questo evento sedani rigati) con delle lasagne all'uovo, da cuocere direttamente in forno: basterà semplicemente sommare ml circa di besciamella al condimento.

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